Beschreibung
Gebaut wie ein Speicher am Kai: Klotz für Klotz.
Das Kaispeicher ist unser Hirnholz-Schneidebrett aus massiver Eiche. Helle und dunkle Eichenklötze ergeben ein ruhiges, lebendiges Muster, das bei jedem Brett anders ausfällt. 2,8 Kilo Holz, die beim Schneiden nicht wandern.
Auf einen Blick
- Holz: Eiche
- Bauweise: Hirnholz (Stirnholz), massiv verleimt
- Maße: ca. 37 × 30 × 4 cm
- Gewicht: ca. 2,8 kg
- Oberfläche: mit natürlichem Leinölfirnis behandelt
- Herstellung: von Hand in unserer Werkstatt in Hamburg
- Extra: auf Wunsch mit persönlicher Gravur (+19 €)
Warum Hirnholz?
Beim Hirnholz stehen die Holzfasern senkrecht. Die Klinge gleitet zwischen die Fasern, statt sie zu durchtrennen. Das schont deine Messer, und feine Schnittspuren fallen kaum auf. Dafür ist Hirnholz aufwendiger zu bauen: Wir sägen fertige Leimholzplatten wieder in Streifen, drehen sie und verleimen sie neu. Geschliffen wird von Hand.
Holz und Hygiene
Eiche und Esche wirken antibakteriell, und das ist gut untersucht. In Laborversuchen der University of Wisconsin ließen sich auf Holzbrettern deutlich weniger Bakterien wiederfinden als auf zerkratztem Kunststoff. Forscher in Braunschweig fanden bei Eiche eine antibakterielle Wirkung, die sie auf die Inhaltsstoffe des Holzes und seine Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen, zurückführen. In Versuchen des Dänischen Technologischen Instituts sank die Keimzahl auf Eiche am schnellsten, gefolgt von Buche und Esche. Dazu kommt: Holz gibt beim Schneiden kein Mikroplastik ab. Die Studien und Quellen findest du in unserem Magazin.
Pflege
Nach dem Benutzen warm abwaschen, gut abtrocknen und hochkant trocknen lassen. Nicht in die Spülmaschine und nicht im Wasser liegen lassen. Wirkt das Holz mit der Zeit matt und trocken, freut es sich über eine dünne Schicht Öl.
Häufige Fragen
Für wen ist das Kaispeicher gedacht?
Für alle, die täglich kochen und gute Messer haben. Es ist schwer genug, um ohne Antirutsch-Matte sicher zu liegen.
Womit ist das Brett behandelt?
Mit natürlichem Leinölfirnis. Das Öl zieht ins Holz ein und feuert die Maserung an.
Darf das Brett in die Spülmaschine?
Nein. Hitze, Dampf und lange Nässe lassen Holz quellen und reißen. Warm abwaschen und hochkant trocknen reicht.
Kann ich das Brett gravieren lassen?
Ja. Auf der Produktseite kannst du eine Gravur bis 30 Zeichen dazubuchen (+19 €). Plane dafür ein paar Tage mehr Lieferzeit ein.
Handwerk aus Hamburg
Wir sind Yannes und Laurin, zwei Brüder mit einer Werkstatt in Hamburg. Jedes Stück, das du bekommst, ist durch unsere Hände gegangen. Kein Großbetrieb.
